A História da Erva-Mate

A erva-mate a princípio era tida pelos padres como uma erva maldita.
Depois o uso venceu os preconceitos... a planta é nativa do Paraná, de Santa Catarina e Mato Grosso. Entre os pinherais encontra-se também árvores onde o ervateiro colhe as folhas. Perto dos ranchos preparam jiraus ou carijós (espécie de mesa feita de varas para receber calor por baixo). A erva depois é triturada, peneirada e coada. Em seguida é ensacada e segue o seu destinol. Certamente acaba na cuia e com uma bomba de prata e uma chaleira de água fervente, torna-se o delicioso chimarrão, complemento indispensável de um bom churrasco.
(Extraído de Brasil Folclore Histórias Costumes e Lendas, deAlceu Maynard Araújo, Ed. Três)